Thành phẩm mứt xoài có độ khô, không bị nát bấy và có vị ngọt chua nhẹ. Hãy cùng thử trổ tài làm mứt xoài dẻo 2 vị chua cay nhẹ nhàng và không hề tạo cảm giác ngấy để mời mọi người thưởng thức bạn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Xoài xanh 1 Kg

• đường cát trắng 500 Gr

• Nước vôi trong 1 Lít

• Phèn chua 1 Muỗng canh

• Ớt bột 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Xoài gọt bỏ vỏ cắt lát dày 0.5 cm. Ngâm xoài trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng đồng hồ.

2

Cho 1 muỗng canh đường phèn và 2 lít nước lọc vào nồi, nấu sôi rồi cho xoài đã ngâm vào, chần qua 1-2 phút. Sau đó, vớt ra, sả qua nước lạnh.

3

Cho xoài vào tô, thêm 500 gram đường cát trắng, trộn thật đều, để qua đêm.

4

Cho xoài đã ướp vào chảo dầy, sên với lửa nhỏ cho đến khi đường hoàn toàn khô lại và miếng xoài trở nên trong thì tắt lửa.

Nếu muốn làm mứt xoài cay thì trước khi sên mứt cho ớt bột vào hỗn hợp xoài theo sở thích và đảo đều.

5

Trải xoài ra một vỉ rộng để nơi thoáng gió để miếng xoài nguội và đường se mặt.

6

Bàu trí ra đĩa và thưởng thức. Có thể bảo quản kín để dùng dần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)